Antipasti

Polpo croccante, crema di carote alla panna acida e zenzero e terra di mandorle alla paprika

Salmone confit, cipolle rosse all’agrodolce di lamponi e emulsione di agrodolce

 

Primo

Risotto mantecato con peperoni rossi, spuma di ricotta di capra aromatizzato alle alici e umani di peperoni rossi

 

Secondo

Cosce di anatra confit all’arancia

 

Dolce

Torta di rose

 

Compreso acqua, caffè e amaro   € 70,00 a persona